赵佶：被皇位耽误的茶道艺术家

亲力亲为的皇帝

赵佶不仅写书，还喜欢亲自点茶赐宴群臣。在《延福宫曲宴记》中记载，他亲自注汤击拂，以此示宠。他认为茶是“天地之至精”，可以“祛襟涤滞，致清导和”。

对“白茶”的推崇

在《大观茶论》中，赵佶特别推崇一种“白茶”（非现代白茶，而是一种白化的茶树变异品种）。这反映了他对稀有、极致事物的偏爱，也侧面印证了宋代皇家茶园的育种水平。