分茶：在茶汤上写诗作画的绝技

以水为墨，以茶为纸

分茶的原理是利用茶汤表面浓稠的泡沫（乳花）与清水的表面张力差异。高手可以通过控制注水的力度和角度，或者使用特制的工具，在泡沫上勾勒出山水、花鸟甚至诗句。

转瞬即逝的艺术

这种图案只能维持片刻，随即消散，因此更显珍贵。宋代文人将其视为一种修身养性、磨练心境的游戏。现代咖啡拉花与其有异曲同工之妙，但分茶完全依靠水流冲击，难度更高。