茶与禅：唐代寺院茶礼的形成与演变

茶不仅是饮料，更是修行

唐代封演《封氏闻见记》记载：“开元中……禅教大行……学禅务于不寐，又兼不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”

禅僧坐禅容易困倦，茶有提神醒脑之功，故而成为禅修伴侣。

赵州“吃茶去”

著名的禅宗公案“吃茶去”，便发生在这一时期。无论是曾到过的、未曾到过的、甚至是院主，赵州禅师一律回答“吃茶去”。这三个字道出了平常心即是道的真谛，也标志着茶正式进入了精神层面。