玉泉山水：乾隆皇帝御定的天下第一

以轻为贵

乾隆制造了一个银斗，测量各地名泉一斗的重量。他的理论是：水越轻，杂质越少，味道越甘洌。

经过测量，济南趵突泉重三十七两，无锡惠山泉重三十六两，而北京玉泉山水仅重三十五两。于是，玉泉山水力压群雄，成为清宫御用之水，每日由水车运进紫禁城。